Comer é viajar: Pão Pita e Hummus (fazer em casa)

Quer o pão Pita, quer o hummus (حُمُّص) dispensam muitas apresentações. O pão Pita, ou pão sírio, consumido essencialmente na região do médio oriente é um pão de trigo espalmado que pode ser recheado e consumido como uma sanduíche ou em pequenos pedaços, acompanhando, por exemplo, o hummus. O hummus é um alimento típico do mundo árabe feito … Ler mais

Koulouri, os pães de sésamo gregos

Koulouria

Que saudades dos Koulouri. Aqueles paezinhos fofinhos, cobertos de sementes de sésamo… Podemos encontrá-los por toda a Grécia e por grande parte dos países balcânicos. Para nós, vegetarianos, são uma espécie de Souvlaki para alma. Acho que não houve nenhum dia, daqueles que passámos na Grécia, que não tivéssemos comido pelo menos um. O sabor adocicado, temperado com … Ler mais

Francesinha Vegetariana (com Tofu)

Francesinha vegetariana

Sem falsos pretensiosismos, sem grandes complicações ou teorias fanáticas em que se defende que o segredo está no molho, deixamos hoje a sugestão da nossa receita de francesinha vegetariana, recheada com uma bela fatia de tofu salteado. O molho é de clara inspiração do nosso restaurante de francesinhas favorito: “O Cardoso”, em Vila Real (cidade … Ler mais

Folar Algarvio, uma receita para viajar até ao algarve

Folar Algarvio

Nesta quadra pascal, em que nos encontramos confinados em casa, que tal experimentar uma receita nova? Vamos até ao sul, ao Algarve, vamos provar o folar algarvio. Nem sempre viajar nos leva para além da nossa cozinha. O paladar e os cheiros que invadem a nossa casa aconchegam as memórias e a vontade de viajar … Ler mais